电 话：0510-81825685
手 机：135-8504-9158
邮 箱：634499471@qq.com
地 址：江苏省无锡市滨湖区雪丰路29号
网址: www.kgspjx.com
烧饼的存在历史悠久，而且还是经久不衰，随着时间时代的变迁，反而被人们从简单的街头小吃，升华到了高级餐厅的点心。烧饼的外形和口味可以做成纷繁多样，在面点厨师的手中，烧饼好像是从来不会单调一样。
老北京芝麻烧饼怎么做？
1.面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水
2.揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟
3.芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用
4.清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用
5.案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片
6.将调好的麻酱均匀的涂在面片上
7.从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起
8.将卷好的面片边缘捏紧收口
9.将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟
10.将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置
11.取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻
12.将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁
13.平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右
14.翻另一面再烙3分钟左右后取出
15.烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成
咨询热线：
